Acidi Grassi Trans

21/01/2010

I grassi trans si ottengono attraverso idrogenazione: in pratica per dare maggiore consistenza a certi grassi insaturi l’uomo ha creato processi (idrogenazione) in cui si rompe artificialmente un doppio legame e si aggiunge idrogeno, ottenendo grassi idrogenati.

Acidi Grassi Trans

La margarina è il tipico grasso ottenuto per Idrogenzaione

Perché i grassi trans fanno male ? E’ semplice perché sono diversi da quelli normali presenti in natura e il nostro corpo non sa come trattarli… li parcheggia in giro senza utilizzarli realmente sono esterni al nostro metabolismo… Magari la prossima volta che comprate un qualsiasi prodotto controllate che all’interno non ci siano grassi idrogenati.

Fiber Pasta

21/01/2010

Per chi come me, basa la propria dieta sulla ristrezione calorica ed il bilanciamento dei macronutrienti secondo lo standard: 50% carboidrati, 15% proteine e 35% grassi, la pasta è un ottimo alimento, ma data l’alta densità calorica e dato che è un alimento prevalentemente glicidico, va assunto controllandone le quantità e bilanciandolo con fonti grasse e proteiche. Molto interessante è questa Fiber pasta, ad alto contenuto di fibre. La quantità di fibre è superiore a qualsiasi altra pasta in commercio. Sono fibre non assorbibili dal nostro organismo. A conti fatti questa pasta ha 283 kcal x 100 g contro le 370 della normale pasta ( sia quella di farina raffinata sia quella integrale ) … il che significa, circa 50 kcal in meno per ogni piatto di pasta, equivalenti, per esempio, ad uno yogurt magro in più alla mattina ^_^.

Confezione di penne Fiberpasta

Il gusto non è certo quello della miglior pasta di semola di grano duro… ma si difende bene, la metto allo stesso piano nelle paste da Discount. Chiaramente a differenziarla delle paste da discount c’è anche il prezzo: costa né più né meno che il doppio; tenendo conto del prezzo della pasta, il doppio è circa 1 euro e mezzo in più… a voi stabilire se 50 kcal in meno valgono la differenza di prezzo.

A Piacenza la trovo all’Ipercoop e al Galassia è disponibile via internet a questo indirizzo: http://www.fiberpasta.it/